Sandwichs aux Boulettes Vietnamienne - Pork Meatball Vietnamese Sandwiches


Comment, il n’y a pas de gourmandises? Et bien non, il m’arrive à l’occasion d’avoir envie de partager avec vous autres choses que des desserts et c’est le cas aujourd’hui!

Un petit sandwich facile à préparer et extra délicieux. Si vous aimez la cuisine asiatique vous allez être ravi!

Bon début de fin de semaine!

Banh mi #1 6012 11650

Banh Mi - Sandwiches aux Boulettes Vietnamienne
Via Bon Appétit Janvier 2010 - adapté par Isabelle
Pour imprimer la recette, c'est par ici!

Quantité: 4 sandwichs
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20-30 minutes

Ingrédients
Pour la Mayonnaise Piquante
180 ml (2/3 tasse) de mayonnaise
2 échalotes émincés finement
15 ml (1 cuil. à table) de sauce chili - douce ou piquante

Pour la Salade
200 g (2 tasses) de carottes râpées
1/2 poivron rouge coupé en tranches
1/2 poivron vert coupé en tranches
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz
50 g (1/4 tasse) de sucre
15 ml (1 cuil. à table) d’huile de sésame grillée
5 ml (1 cuil. à thé) de sel - moi 2,5 ml (1/2 cuil. à thé)

Pour la Boulettes de Porc
500 g (1 livre) de porc haché maigre
15 g (1/4 tasse) de basilic frais émincé finement
4 gousses d’ail pressées
15 ml (1 cuil. à table) de sauce de poisson
15 ml (1 cuil. à table) de sauce chili - douce ou piquante
15 ml (1 cuil. à table) d’huile de sésame grillée
10 ml (2 cuil. à thé) de fécule de maïs
5 ml (1 cuil. à thé) de sel

4 baguettes de 25 cm (10 pouces) de longueur

Instructions
Pour la mayonnaise:
Bien mélanger tous les ingrédients.
Couvrir et déposer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Pour la salade:
Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Couvrir et réserver à la température de la pièce jusqu’au moment de servir.

Pour les boulettes:
Préchauffer le four à 300°F (150°C).
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
Façonner des boulettes de 1,5 cm (1/2 pouce).
Déposer les boulettes sur une plaque.
Chauffer à feu moyen une poêle à frire.
Griller les boulettes de tous les côtés et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites (environ 15 minutes).
Réserver sur une plaque et mettre au four jusqu’à ce que vous soyez prêt à monter les sandwiches.

Couper les baguettes en deux dans le sens de la longueur.
Badigeonner de mayonnaise.
Déposer le quart des boulettes dans chacunes des baguettes.
Ajouter la salade et déguster.

Bon Appétit!

Decorum gris - 450

Banh Mi - Pork Meatball Vietnamese Sandwiches
Via Bon Appétit Janvier 2010 - adapted by Isabelle

For the Hot Chili Mayo
180 ml (2/3 cup) mayonnaise
2 green onions, finely chopped
15 ml (1 tbsp) hot chili sauce

For the Salad
200 g (2 cups) grated carrots
1 red pepper, cut into 2,5 cm (1 inch) strip
60 ml (1/4 cup) rice vinegar
50 g (1/4 cup) sugar
15 ml (1 tbsp) Asian sesame oil
5 ml (1 tsp) salt

For the Meatballs
500 g (1 pound) ground pork
15 g (1/4 cup) finely chopped  fresh basil
4 garlic cloves, pressed
15 ml (1 tbsp) fish sauce
15 ml (1 tbsp) hot chili sauce
15 ml (1 tbsp) Asian sesame oil
10 ml (2 tsp) cornstach
5 ml (1 tsp) salt

4 25 cm (10-inch long) individual baguettes

For the mayo:
Stir all the ingredients.
Cover and chill.

For the salad:
Toss all the ingredients in a medium bowl.
Let stand at room temperature 1 hour, tossing occasionally.

For the meatballs:
Line rimmed baking sheet with plastic paper.
Gently mix all the ingredients in a large bowl.
Roll meat mixture into 1,5 cm (1/2 inch) meatballs.
Arrange on baking sheet.
Cover and chill.
Pre-heat the oven to 300°F (150°C).
In a large skillet over medium heat, add half of the meatballs.
Sauté until brown and cooked through, turning meatballs often and lowering heat if browning too quickly, about 15 minutes.
Transfer meatballs to another rimmed baking sheet.
Place in oven.
Repeat with remaining meatballs.

Cut each baguette horizontally in half.
Spread with hot chili mayo.
Fill each with 1/4 of meatballs.
Drain the salad, place into the sandwich.

Bon Appétit!

Mes liens gourmands de la semaine

PN-14 août 2010 DGourmandes

De retour avec mes coups de coeur de la semaine. Au menu: des Madeleines, une glace inspirée du New-York Cheese Cake, un gâteau au chocolat fondant et des cannelés.

  • Les Madeleines surtout celles au citron, font partie de mes gourmandises favorites. Alors, lorsque j'ai aperçu les Madeleines Ultime au Citron de Elra, j'ai tout de suite eu envie de lui en chiper quelques-unes! Ce qu’elles ont de particulier? La poudre d’amandes. L'association du citron et des amandes me séduit énormément, aucun doute qu'elles sont délectables! 

  • Le chocolat a toujours la côte dans ma famille et Kim du blog Les Aventures Culinaires de Kiki nous propose un Gâteau au Chocolat et aux Framboises qui provient du livre de Clothide Dusoulier: Chocolat & Zucchini. Un dessert à mi-chemin entre un gâteau et un flan, parfait pour finir un repas en beauté! 

  • Nous aimons beaucoup les glaces à la maison et mes gourmands ont un faible pour les gâteaux au fromage, alors pourquoi pas combiner les deux? C'est justement ce que nous propose Victoria du blog Les Petits Plats de Victoria avec sa Crème-Glacée au Gâteau au Fromage. Cette crème-glacée a tout pour me plaire: un goût incomparable de gâteau au fromage, un tourbillon de chapelure graham et une pointe de citron! Pour cette recette et d'autres gourmandises rendez-vous sur le blog de Victoria!

  • Avez-vous vu les superbes Cannelés de Christelle du blog Christelle is Flabbergasting ? Ils sont magnifiques n'est-ce pas! Parfaitement caramélisés à l'extérieur et tendres et moelleux à l'intérieur... J'adore ce blog, car son auteur nous séduit non seulement par ses photographies, mais aussi par sa plume délicieuse! Si vous ne connaissez pas son blog, rendez-lui une petite visite, je suis certaine que vous serez ravi! 

Bon week-end!

Crème-Glacée à la Ganache au Chocolat - Chocolate Ganache Ice Cream

Glace Ganache Choco-montage

De la crème, du lait, du chocolat, des oeufs et un peu de sucre. Voilà, tout ce dont vous aurez besoin pour créer une gourmandise parfaite pour les dernières journées chaudes de l’été. Cette glace est onctueuse et extra chocolatée. Vous n’avez jamais confectionné de la crème-glacée? Et bien c’est le moment d'essayer, car cette recette est impossible à manquer et elle est vraiment simple à préparer. On fait une ganache au chocolat, on prépare une crème anglaise, on mélange les deux appareils, on dépose le tout au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange soit bien refroidi, on verse dans notre machine à crème-glacée, on turbine selon les instructions du fabriquant, on congèle 1 heure ou 2 et on déguste! Facile, n’est-ce pas? Et le plus important: c’est un vrai délice! 

Si vous n’avez pas de machine à crème-glacée, je vous recommande vivement de suivre les indications de David Lebovitz. Sa méthode, fonctionne à tout coup. Pour les explications (en anglais seulement), rendez-vous sur son blog. Vous pouvez aussi vous procurer son livre The Perfect Scoop, une vraie bible pour tous les  amateurs et amatrices de desserts glacés de ce monde!

Un grand merci à Katrina du blog Baking and Boys pour son magnifique choix cette semaine! Pour la recette originale (en anglais seulement) visiter son blog: Baking and Boys. Et n’oubliez pas de jeter un coup d’oeil aux réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie!

Chocolate Ganache Ice Cream
Via
Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours
Pour imprimer la recette, c’est par ici!

160 g (1 tasse) de chocolat à 70%
300 ml (1 1/2 tasses) de crème 35%
200 ml (1 tasse) de lait
4 jaunes d’oeufs
70 g (1/3 tasse) de sucre


Dans un chaudron, amener à ébullition 150 ml (3/4 tasse) de crème 35%.
Verser la crème sur le chocolat et attendre 1 minute.
Puis mélanger doucement la crème et le chocolat, jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.
Réserver.
Dans un autre chaudron, verser le restant de la crème et le lait.
Amener à ébullition.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce le mélange soit mousseux et jaune pâle.
Tout en fouettant, verser le tiers de la crème chaude sur les oeufs et bien mélanger.
Puis ajouter le restant de la crème, bien fouetter et remettre sur le feu.
Cuire la crème anglaise, jusqu’à ce qu’elle épaissise légèrement (ou servez-vous d’un thermomètre et amenez la crème à 170°F (76°C).
Retirer immédiatement du feu et mélanger la crème anglaise avec la ganache.
Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange soit bien refroidi.
Verser le mélange au chocolat, dans votre machine à crème-glacée et turbiner en suivant les instructions du manufacturier.
Déposer dans un contenant qui va au congélateur et congeler 1 heure ou jusqu’à ce que la crème-glacée soit ferme.

Bon Appétit!


Decorum gris - 450

Chocolate Ganache Ice Cream
Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours
Print this recipe here!

160 g (1 cup) bittersweet chocolate
300 ml (1 1/2 cups) heavy cream
200 ml (1 cup) whole milk
4 egg yolks
70 g (1/3 cup) sugar


Bring 150 ml (3/4 cup) of the cream to boil.
Pour the cream over the chocolate and let it sit a minute.
Then stir the cream into the chocolate.
When the ganache is smooth, set it aside.
Bring the remainig cream and the milk to boil in a saucepan.
Meanwhile, in a bowl, whisk the yolks and the sugar together until just slightly thickened.
Still whisking, drizzle one third of the hot liquide into the yolks.
Slowly pour in the remaining liquid.
Pour the custard back into the pan and cook until the custard reach 170°F (76°C) on an instant-read thermometer.
Immediately remove the pan from the heat and stir the custard into the ganache.
Refrigerate the custard until chilled before churning it into ice cream.
Scrape the custard into the bowl of an ice cream maker and churn according to the manufacturer’s instructions.
Pack the ice cream into container and freeze it for a least 1 hour, until is firm enough to scoop.

Bon Appétit!

Des nouvelles de moi...

Je suis de retour et j'espère que vous avez eu de belles vacances! 

J'ai fait le plein d'énergie, j'ai profité du beau temps et surtout j'ai remarqué de délicieuses recettes sur vos blogs (dont certaines que j'ai déjà essayé et que je vous présenterais sous peu).
  
Ma prochaine publication sera demain avec les Mardis avec Dorie et un dessert onctueux et très chocolaté.
 
En attendant, un avant goût des gourmandises à venir...

Glace à la Guimauve - 11650
De retour annonce à venir 11650

Bon lundi et pour ceux et celles qui sont encore en vacances profitez-en pour vous amuser et passer du temps de qualité avec votre famille et vos amis(es)!
Picnik collage

Mes coups de coeur de la semaine

 

Cette semaine des barres aux canneberges surprenantes, un hummus à valeur ajouté, des brochettes savoureuses et des carrés aux framboises délicieux. 

  • Comme j’ai une famille très active, je suis toujours à la recherche de collation énergisante et santé. Et j’ai été séduite par ces Barres aux Lentilles et aux Canneberges de Josée du blogue Le Coin Recette de Jos. Ces barres sont parfaites et remplies de grains entiers, des flocons d’avoine, des flocons de son, des graines de tournesol, des canneberges et surtout des lentilles! Oui, des lentilles! Elles sont cuites et écrasées avant d’être incorporées au mélange. Je ne les ai pas encore testées, mais cela ne saurait pas tardé. Pour cette recette et bien d’autres, rendez-vous sur le blogue Le Coin Recette de Jos.

  • J'ai un faible pour tout ce qui est rouge, j'ai un manteau d'hiver rouge, des souliers rouges et quelques accessoires de cuisine rouge. Inévitablement, je suis attirée par la nourriture rouge. Peut importe si la couleur est d'origine naturelle ou totalement artificielle... Seulement, j'ai un petit problème: je suis allergique aux colorants alimentaires rouges!!! Et croyez-moi, j'ai l'oeil pour repérer quoi ce soit qui est rouge! Bah, je ne veux pas mourir alors je me contente de regarder et dévorer des yeux. Sauf, lorsque j'ai le plaisir de trouver un hummus rouge! Et voyez-vous, c'est ce qui m'est arrivé il y a quelques semaines sur le blogue C'est moi qui l'ai fait!, Pascale nous a présenté un hummus ROUGE! Le truc: l'ajout d'une betterave cuite dans la préparation. À essayer avec des légumes et des craquelins sur la terrasse.

  • Aimez-vous les carrés et les barres aux fruits? Si oui, vous adorez les Carrés aux Amandes et aux Framboises de Valérie du blogue Une Gamine dans la Cuisine. Ces carrés sont magnifiques et l’association amande et framboise est toujours gagnante. C’est un blogue à visiter autant pour ses magnifiques textes que pour les gourmandises qu’elle nous présente. De plus, si vous aimez les biscuits vous serez servi, car c’est une amoureuse de biscuits. 

  • Pour accompagner votre hummus, je vous propose des Kafta Kebabs du blogue de Cherine. De belles brochettes, faciles à préparer, qui plairont à toute votre famille. Laissez-vous charmer par ces nombreuses recettes d’origine Libanaise, ainsi que ses photographies qui nous mettent l’eau à bouche. Les textes sont en anglais, mais les recettes sont en français et en anglais. Rendez-vous sur son blogue: Chicho's Kitchen pour de fantastiques découvertes.

Bon début de semaine et pour tous ceux et celles qui ont débuté leur congé, je vous vous souhaite d'excellentes vacances!

Mes découvertes gourmandes de la semaine

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C’est déjà le moment de mes coups de coeur de la semaine, au menu des brownies, un cake au bleuets, des carrés aux Barres Mars, des tartelettes aux pêches et une magnifique tarte biscuit aux fraises!

  • Mon premier coup de coeur va à Nancy du blogue Légende d’Automne avec son magnifique Cake aux Bleuets et à l’Orange. Si vous adorez comme moi les bleuets vous ne pourrez pas résister à ce magnifique dessert! À tester sans tarder, pour la recette visitez son blogue: Légende d'Automne!

  • Une mention spéciale pour le blogue Joy the Baker avec son magnifique Brownies Rocky Road. J'adore les brownies et ceux-ci sont très tentants!  Ils sont hyper chocolatés, plein de guimauves et sans l’ombre d’un doute délicieux!  Je suis certaine que c’est une recette à ajouter à toute collection de brownies qui se respecte...

  • Vous aimez les carrés au Rice Krispies? Vous aimez les barres Mars? Alors, je suis certaine que ma prochaine gourmandise vous plaira: des Carrés aux Barres Mars! Ils sont fabuleux et se préparent aussi rapidement que des Carrés au Rice Krispies, sauf qu'il n'y a pas de guimauve dans la préparation. Seulement des Barres Mars, des céréales Rice Krispies, du beurre et du chocolat! Pour la recette, rendez-vous sur le blogue Food 4 Thought.

  • Et maintenant de divines Tartelettes aux Pêches de Anita du blogue Dessert First. Des pêches savoureuses avec un soupçon de cannelle et de muscade emprisonnées dans une pâte à tarte parfumée au gingembre cela ne peut qu’être un délice n’est-ce pas? Rendez-vous sur le blogue d’Anita pour la recette ainsi que pour d’autres fantastiques gourmandises! 

  • Connaissez-vous le blogue au Gré du Marché? Sinon, rendez-lui une petite visite pour cette magnifique Tarte Biscuit aux Fraises! Cette tarte a tout pour vous plaire, pas besoin de foncer un moule à tarte, car il suffit de  déposer la pâte sur une plaque à biscuits, ensuite on ajoute les fraises et on saupoudre de sucre. Facile! La recette originale provient de Josée Fiset une des propriétaires des Boulangeries Première Moisson et de Dominique Boué. 

Bonne fin de semaine!

Almond Pear Tart - Tarte Amandine aux Poires

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Le texte et la recette en Français suivent un peu plus bas.

Les Parfaites Gaufres au Sucre d'Esther - Perfectly Crunchy and Cakey Waffles

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Le texte et la recette en Français suivent un peu plus bas.

Les Mardis avec Dorie - Tuesdays with Dorie

J’aime le pain, j’adore la cannelle et les raisins secs. Je me promettais bien de ne pas manquer la recette de la semaine, mais voilà nous sommes déjà mardi et je n’ai toujours pas eu le temps de la préparer. Je compte bien y remédier sous peu et en attendant vous pouvez toujours consulter mes autres réalisations des Mardis avec Dorie!

Pour la recette, rendez-vous sur le blogue de Susan du  blogue Food.Baby. Et tant qu’à être, jeter un coup d’oeil aux autres membres des Mardis avec Dorie!

Bonne journée!

I love bread, I absolutely adore cinnamon and raisins. I'd promised myself I wouldn't miss this week's recipe, but here we are, it's already tuesday and I've had no time to prepare it. I most certainly intend to do it, and while waiting, maybe you could visit some of my previous accomplishments with the Tuesdays With Dorie!

For the recipe, you'll have to visit Susan's blog Food.Baby. And of course, while you're there, you should definitely visit some of the other members of the Tuesdays With Dorie.

Have a fantastic day!


Les Shortcakes les plus tendres du monde - Tender Shortcake

Shortcakes 9889-21650

J'ai toujours aimé les Shortcakes. Ils sont associés à l'été et au plaisir de la cueillette des fraises et des framboises en famille. Mon arrière grand-mère en préparait souvent durant la période estivale et c'était toujours la fête.
 

J'ai évidemment ma recette préférée que j'ai puisé dans un vieux magasine de Coup de Pouce, il y a quelques années. Mais je peux dès maintenant vous dire qu'elle se dirige vers les oubliettes, car la recette de Dorie est extraordinaire! En plus d'être rapide à préparer, elle est délicieuse.  Les Shortcakes sont légèrement craquant à l'extérieur et tendres à l'intérieur. De plus, les Shortcakes résistent très bien à la congélation avant la cuisson, alors on double la recette et on range le tout au congélateur.
 

Je ne peux rien ajouter de plus parce qu'ils sont vraiment parfaits! Je n'ai fait aucun changement, à part la température du four que j'ai réduit à 375°F (190°C). Nous les avons dégustés avec une garniture aux cerises et un peu de fromage mascarpone. Mais vous pouvez les garnir à votre goût: allant des traditionnelles fraises et crème fouettée à la rhubarbe avec crème-glacée!
 

Un grand merci à Cathy du blogue The Tortefeaser pour son choix cette semaine. Pour la recette originale en anglais seulement rendez-vous sur son blogue: The Tortefeaser. Et n'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux magnifiques réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.
 

Bonne journée à tous!

Picnik collage

Shortcake
Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours
Pour imprimer la recette c'est par ici!

580 g (4 tasses) de farine tout usage
30 ml (2 cuil. à table) de poudre à pâte
100 g (6 cuil. à table) de sucre
4 ml (3/4 cuil. à thé) de sel
180 g (3/4 tasse) de beurre, coupé en petits cubes 

300 ml (1 1/2 tasses) de crème 35%
fruits aux choix - environ 100 g (1/2 tasse) par shortcake


Préchauffer votre four à 375°F (190°C).
Tapisser une plaque à biscuits de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre et le sel.
À l’aide d’un coupe-pâte, incorporer le beurre au mélange de farine et mélanger jusqu’à ce que la pâte ressemble à de petits pois.
Verser la crème 35% et mélanger doucement.
Ne pas trop mélanger, sinon les shortcakes ne seront pas tendres.
Déposer environ 100 g (1/3 tasse) du mélange sur votre plaque à biscuits en laissant 6 cm (3 pouces) entre les biscuits.
Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Transférer sur une grille. 

Attention, les shortcakes sont fragiles et très friables.
Pour servir garnir de fruits au choix et de crème fouettée.

Bon Appétit!

Decorum gris - 450

Tender Shortcake
Via Dorie Greenspan: Baking from my Home to Yours
Print this recipe here!

580 g (4 cups) all-purpose flour
30 ml (2 tablespoons) baking powder
4 ml (3/4 teaspoon) salt
100 g (6 tablespoons) sugar
180 g (3/4 cup - 12 tablespoons) cold unsalted butter, cut into small pieces 

300 ml (1 1/2 cups) cold heavy cream
berries about 100 g (1/2 cup) per shortcake
lightly sweetened softly whipped cream


Preheat the oven to 375°F (190°C).
Line a baking sheet with parchment or a silicone mat.
Whisk the flour, baking powder, salt and sugar together in a large bowl.
Drop in the butter and, using your fingers, toss to coat the pieces of butter with flour.
Quickly, working with a pastry blender, cut and rub the butter into the dry ingredients until the mixture is pebbly.
You'll have pea-size pieces, pieces the size of oatmeal flakes and pieces in between - and that's just right.
Pour the cream over the dry ingredients and toss and gently turn the ingredients with a fork until you've got a very soft dough.
When the dough comes together, you'll probably still have dry ingredients at the bottom of the bowl - just use a spatula or your hands to mix and knead the dough until it's evenly blended.
Even with all the flour mixed in, the dough will be soft and sticky.
Spoon out about 1/3 cup of dough for each shortcake onto the baking sheet, leaving about 3 inches of space between the mounts of dough.
If you have more dough, repeat, cooling the baking sheet first.
Bake for 15 - 18 minutes or until the shortcakes are puffed and give just a bit when prodded.  

Transfer the shortcakes to a cooling rack.
The cakes are tender and really pretty fragile.
Put the bottom halves on plates, top with the berries and spoon over some whipped cream.
Put the tops on the shortcakes or lean them against the cream.

Bon Appétit!

Brownies au Chocolat Blanc et Bleuets - White Chocolate & Blueberry Brownies

 White Chocolate and Blueberry Brownie - Brownies au Chocolat Blanc et Bleuets 9860-1165-650
Le texte en français suit un peu plus bas.

I won't deny that I usually love brownies. I love chocolatey brownies and brownies that melt, without nuts but with chocolate chunks inside, coffee, black chocolate, milk chocolate, spicy. You name, I like it. But why bother with white chocolate brownies? I don't see the point, I don't get it... A little meringue as topping, I can dig, but a brownie with a golden dough and white chocolate and fruits, I just can't deal with.

Since Dorie's surprised me more than once with recipes that didn't seem to agree with me at first, I decided to give it a try anyway. A couple of changes, other than my weekly reducing of butter and sugar! I made mine with dried blueberries instead of raspberries. I love the mix of flavor between blueberries and white chocolate, and I left out the meringue. In the end, it was delicious. I can't complain: the cake is at once soft and dense, and the ground almonds gives the whole a feeling of marzipan that's just to die for! Obviously, adding blueberries is always a plus! But let's be honest here:these are no brownies. These are some wonderful blueberry and white chocolate "blondies".


Many thanks to Marthe for this week's choice. For the original recipe, you'll have to visit her blog: Culinary Delight, And don't forget to take a peek at the other members take on this week's Tuesdays With Dorie.


Have a nice day!

 Decorum gris - 450

Normalement, j'aime les brownies. Je les aime fondants et très chocolatés, je les aime sans noix, je les aime avec des morceaux de chocolat à l'intérieur,
au café, au chocolat noir, au chocolat au lait,  épicés. Je les aime point. Mais pourquoi un brownies au chocolat blanc? Je n'y vois pas l'intérêt, je ne comprends pas... La meringue comme garniture à la limite je peux comprendre, mais un brownies à la pâte doré avec du chocolat blanc et des fruits, je n'arrive pas à m'y faire.

Comme Dorie m'a déjà subjuguée avec quelques-unes de ces des recettes, je l'ai malgré tout réalisé. Deux changements, à part bien sûr comme presque à chaque semaine la réduction du beurre et du sucre
! Je l'ai confectionné avec des bleuets séchés à la place des framboises. J'aime beaucoup l'association de ce petit fruit avec le chocolat blanc et j'ai omis la meringue. Somme tout, c'était délectable. Je n'ai rien à redire: le gâteau est à la fois dense et moelleux et avec la présence des amandes en poudre on dirait presque une pâte d'amande! Évidemment, l'ajout des bleuets, c'est toujours délicieux! Mais, ce n'est pas un brownies. NON, c'est un fabuleux et divin "blondie" fondant au chocolat blanc et aux bleuets.

Un grand merci à Marthe pour son choix cette semaine. Pour la version originale de la recette en anglais seulement, rendez-vous sur son blogue: Culinary Delights. Et n'oubliez pas de jeter un coup d'oeil aux réalisations des autres membres des Mardis avec Dorie.

Bonne journée!

White Chocolate and Bluberry Brownie - Brownies au Chocolat Blanc et Bleuets 9805-11650

White Chocolate and Blueberry Brownies

80 g (2/3 cup) all-purpose flour
50 g (1/2 cup) finely ground almonds
2,5 ml (1/2 teaspoon) salt
125 g (1 stick - 8 tablespoons) unsalted butter
100 g (
4 ounces - 1/2 cup) premium-quality white chocolate
150 g (3/4 cup) sugar
2 large eggs
5 ml (1 teaspoon) pure vanilla extract
100 g (3/4 cup) dried blueberries (or fresh)
 
Preheat the oven to 325°F (165°C).
Line with parchment paper a 9 by 9-inch (23 x 33 cm) baking pan.
Wisk the flour, the ground almonds and the salt.
Set a heatproof bowl over a saucepan of simmering water.
Put the butter in the bowl with the chocolate.
Stir frequently until the ingredients are just melted.
Add the sugar and wisk to incorporate it, then remove the bowl from heat.
Stir in the vanilla.
Add the eggs, mix well.
Sprinkle the dry ingredients over the batter and delicatly fold them.
Add the blueberries.
Scrape the batter into the pan.
Bake for 30 to 35 minutes, or until a knife inserted into the center of the cake come out clean.

Transfer the pan to a rack and cool to room temperature.

Bon Appétit!

  Decorum gris - 450

Brownies au Chocolat Blanc et aux Bleuets

80 g (2/3 tasse) de farine tout usage
50 g (1/2 tasse) d’amandes moulues
2,5 ml (1/2 cuil. à thé) de sel
125 g (1/2 tasse) de beurre
100 g (1/2 tasse) de chocolat blanc - J'ai utilisé du chocolat Lindt
150 g (3/4 tasse) de sucre
2 oeufs
5 ml (1 cuil. à thé) de vanille
100 g (3/4 tasse) de bleuets séchés (ou frais)


Préchauffer le four à 325°F (165°C).
Tapisser d’un papier sulfurisé ou beurrer un moule de 23 x 23cm (8 x 8 pouces) de diamètre.
Dans un bol, tamiser la farine, la poudre d’amandes et le sel.
Ajouter vos bleuets au mélange de farine. Réserver.
Dans le bol d’un bain-marie, déposer le beurre et le chocolat.
Fondre doucement le chocolat.
Attention, il faut surveiller et ne pas faire fondre le chocolat sur un feu trop fort car le chocolat blanc se séparera.
Lorsque le chocolat est fondu, ajouter le sucre et mélanger.
Incorporer les oeufs uns à la fois.
Ajouter la vanille.
Incorporer doucement le mélange de farine en prenant soin de ne pas trop mélanger.
Verser dans votre moule.
Cuire au four environ 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Refroidir sur une grille.
Garnir à votre goût.

Bon Appétit!

Oatmeal Pancakes from Smitten Kitchen - Pancakes à l'Avoine de Smitten Kitchen

Oatmeal Pancakes - Pancakes Avoine 9607-11
Le texte en français suit un peu plus bas.

Inspired by last week's Favourites, I'd like to present you my week's choice: Oatmeal Pancakes from Smitten Kitchen. I have to admit that I trust Deb implicitly: if she's baking it, I should definitely give it a try. Up to now, I've never been disappointed and these pancakes certainly make it worth the while. The recipe was originally published in the book Good To The Grain. The pancakes are fluffy, have a generous portion of whole grains, the absolute minimum of fat and not too much sugar. These pancakes are at their best when accompanied by maple syrup and fresh fruits or with a chocolate or caramel sauce.

One thing is for sure: no one will doubt that these pancakes are good for you. If you prepare this over the weekend, you'll be the king or the queen of your family, there's no doubt about that.

Have a great day!

Oatmeal Pancakes - Pancakes Avoine 9725-1-1

Inspirée de ma chronique mes Coups de Coeur, je vous présente la recette que j'ai choisie cette semaine: les Pancakes à l'Avoine de Smitten Kitchen. Je vous avoue que c'est toujours avec les yeux fermés et une grande confiance que je me lance dans une recette de Deb. Jusqu'à maintenant je n'ai jamais été déçue et ces pancakes ont définitivement été à la hauteur de mes attentes. La recette provient originalement du livre Good to the Grain. Elles sont moelleuses, avec une généreuse portion de grains entiers, le minimum de gras possible et pas trop sucrées. Ces crêpes seront à leur summum avec du sirop d'érable et des fruits frais ou avec une sauce au caramel ou au chocolat

Une chose est certaine personne ne se doutera que ces pancakes sont  bonnes pour la santé! Profitez du week-end pour les préparer à vos proches, vous serez la reine ou le roi de votre maisonnée!

Bonne journée!


Oatmeal Pancakes - Pancakes Avoine 9683-11

Mes coups de coeur de la semaine

La saison estivale est maintenant bien arrivé avec les températures chaudes et le soleil qui bat son plein au Québec. J'espère que le beau temps est présent dans votre coin de pays et que vous trouverez dans mes choix cette semaine des recettes inspirantes.

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Les Mardis avec Dorie - TWD

Désolée, encore une autre semaine sans les Mardis avec Dorie. Si vous aimez les bananes et la crème-glacée au chocolat, vous serez ravie par le choix de la semaine: une Tarte à la Crème-Glacée à la Banane et Noix de Coco qui a tout pour être délicieuse. Rendez-vous sur le blogue de Spike: Spike Bakes pour la recette de la semaine. Et tant qu’à être, jetez un coup d’oeil aux autres membres des Mardis avec Dorie pour voir leurs magnifiques réalisations!

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Sorry, but this'll be another week without my Tuesdays With Dorie. If you enjoy banana, coconut and chocolate ice cream, you'll be happy with this week's choice: Banana Coconut Ice Cream Pie. Go visit Spike's blog: Spike Bakes for the week's recipe. And since you're there, why not take a little more time and visit other members of the Tuesdays With Dorie, you'll get to see their wonderful realisations!

Chocolate Brownie Cupcakes - Cupcakes Brownie au Chocolat



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Vous aimez les brownies? Le chocolat? Le café? Alors, vous adorez le dernier cupcake du défi 125 Best Cupcakes. Il combine avec brio ces trois saveurs, ils fondent dans la bouche, sont extrêmement chocolatés avec un léger parfum de café et ils disparaissent très rapidement!

Je me suis permise un changement majeur: diminuer de moitié le beurre. Il était complètement impensable pour moi d’incorporer la quantité qui était proposé par l’auteur. La recette demandait 200 g (1 tasse) de beurre! Beaucoup trop de matières grasses à mon goût. Évidemment, j’ai réduit le sucre, car la recette contenait 450 g (2 1/4 tasses) de sucre!!! Pour la garniture, j’ai fait un glaçage au café.

Un grand merci à "Cupcakes pour toutes Occasions" pour son choix cette semaine! Pour la recette originale rendez-vous sur son blogue: Cupcakes pour toutes Occasions.

Vous aimez les cupcakes et vous désirez participer? C’est simple rendez-vous sur le blogue de sa fondatrice et laissez-lui un message.

Notre prochain cupcake dans le cadre de ce défi sera le 21 juin 2010.

Bon début semaine!

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You like brownies? Chocolate? Coffee? Obiously, you'll love the last cupcake challenge 125 Best Cupcakes. It's a mash-up of those three flavours, a taste remix that melts in your mouth, is very chocolatey and unfortunately vanishes real quickly!


I allowed myself one small change: I reduced the butter by half. It was basically unthinkable for me to use as much butter as the author proposed in her original recipe. The text required 200g (1 cup) of butter! That's way too much fat for my taste, so I went ahead and split that in half. Obviously, I've reduced the sugar also, since the original recipe had a whopping 450g (2 1/4 cups) of sugar!!! As for the icing, I went for a coffee frosting.


Many thanks for "Cupcakes pour toutes Occasions" for this month's choice. As usual, if you'd like to see the original recipe, you should visit her blog: Cupcakes pour toutes Occasions.


You love cupcakes and wish for nothing more than to participate in this challenge? It's quite simple, really: simply visit the founder's blog and leave her a message.


Our next cupcake for this challenge will be on June 21th, 2010.

Have a nice day!

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Mes coups de coeur de la semaine

Avez-vous eu une belle semaine? J’ai passé une magnifique semaine et j’ai fait de très jolies et alléchantes découvertes sur vos blogues.

Je suis très heureuse de pouvoir présenter à mes lecteurs et lectrices francophones le site de Nicole: Baking Bites. Ses créations personnelles sont magnifiques et c’est avec une grande générosité qu’elle nous fait part de ses découvertes, des nouveaux livres ainsi que des nouveaux produits. Je profite de l’occasion pour la remercier d’avoir mentionné mon blogue à deux reprises dans sa chronique Bites from other Blogs, lors de ma publication du Gâteau Quatre-Quarts et des Carrés au Citron. Si vous ne parlez pas anglais vous pouvez toujours utiliser ce traducteur. La traduction ne sera pas parfaite, mais vous aurez tout de même une bonne idée de ce que vous lirez.